Istituzione
National Restaurant Association
Perché tutti vogliono mangiare al bancone
Il tavolo non è più sempre il posto migliore del ristorante. Il bancone è diventato il punto in cui cucina, ritmo e socialità si incontrano.
Il menu infinito ci ha stancato
Quando ogni pagina offre cinquanta possibilità, scegliere diventa lavoro. Ecco perché i menu corti sono diventati una forma di fiducia.
Il ristorante perfetto non deve più sembrare perfetto
Menu corti, tavoli vicini, piatti da condividere e un’estetica quasi casuale: la nuova ristorazione vende sempre meno formalità e sempre più identità.