Il miele delle barene venete vince a Londra e accende i riflettori sul Delta
Il miele di barena di Apicoltura Marangon, nato tra le terre salmastre di Porto Tolle, conquista due premi ai Great Taste 2026 di Londra.
BreakingFood
Chef, nuovi format, delivery, industria alimentare e startup del cibo: i trend gastronomici e la tecnologia che cambia la tavola.
In apertura
Matteo Carnaghi a Noto: la brace rimette ingredienti e stagioni al centro del menu
Dopo l’esperienza milanese, Matteo Carnaghi cucina a Orti Villadorata, nella campagna di Noto, seguendo raccolto quotidiano, legna e brace.
Paltrinieri compie 100 anni: il Sorbara che ha riscritto il profilo del Lambrusco
Nata nel 1926 al Cristo di Sorbara, Paltrinieri arriva al secolo di attività con quattro generazioni e un ruolo nella rivalutazione del Lambrusco.
Abstrakt Filipino Essence porta la cucina filippina nel panorama di Jacksonville
Dai pop-up al ristorante aperto nel 2023, JoJo Hernandez costruisce ad Abstrakt Filipino Essence un punto d’incontro tra ricette familiari e cucina contemporanea.
Quando chiude l’ultimo bar, un paese perde anche un servizio essenziale
In Francia i bistrot dei villaggi chiudono al ritmo di due al giorno. In Italia i bar diminuiscono: nei piccoli comuni la partita riguarda la tenuta della vita quotidiana.
New Orleans rinnova il rito del cocktail tra memoria e distillerie locali
Dai tiki drink di Latitude 29 ai distillati regionali di NightBloom, tre indirizzi raccontano come New Orleans aggiorna una tradizione che resta centrale per ristorazione e turismo.
Mobrici chiede gli Stati generali del vino: il reddito diventa la priorità
Il presidente del Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato propone un tavolo comune per affrontare la crisi di redditività della viticoltura.
L’Onda riapre a Cernobbio: la pizza amplia il futuro di un luogo storico
Dopo la chiusura del 2018 e la riapertura nel 2023, L’Onda torna sul lungolago di Cernobbio con ristorante, bar e una pizzeria affidata a Davide Frittoli.
Dalle consegne a Madison: il percorso di Vincenzo Rea diventa rete in Campania
Vincenzo Rea, partito a 14 anni tra consegne, sala e forno, guida oggi quattro Madison in Campania. In arrivo una nuova apertura e lo chef Paolo Gramaglia.
Foodish premia Like Mike: a Milano l’aglio e olio diventa un banco di tecnica
Nella puntata di Foodish dedicata agli spaghetti aglio e olio, Like Mike vince con 18 punti. Il confronto mostra quanto contino equilibrio, materia prima e cottura.
A Padova apre Elettrico: vini naturali, cocktail e cucina veneta raccontano il nuovo ristorante ibrido
Nel centro di Padova ha aperto Elettrico, progetto su due piani che combina vini naturali, cocktail fatti in casa e una cucina veneta aperta a influenze esterne.
Quattro Passi entra nel Gruppo Romeo: il tre stelle Michelin cambia proprietà e prepara una nuova fase internazionale
Gruppo Romeo ha acquisito Quattro Passi, storico tre stelle Michelin di Nerano; Fabrizio e Raffaele Mellino resteranno alla guida di cucina e sala mentre il ristorante si prepara a trasferirsi nel nuovo resort di Massa Lubrense progettato da Kengo Kuma.
Micro Trattoria apre nel Mercato Trionfale: a Roma la cucina regionale compra dai banchi accanto
Nel Mercato Trionfale di Roma ha aperto Micro Trattoria, locale che propone cucina regionale italiana utilizzando anche prodotti acquistati direttamente dagli operatori del mercato.