Tema
Ristorazione d'autore
Villa Maiella punta sui giovani: un percorso da 80 euro accanto alla cucina di fattoria
A Guardiagrele la famiglia Tinari affianca ai due percorsi principali un menu da 80 euro, riservato ai giorni feriali, senza separare alta cucina e filiera agricola.
Il menu infinito ci ha stancato
Quando ogni pagina offre cinquanta possibilità, scegliere diventa lavoro. Ecco perché i menu corti sono diventati una forma di fiducia.
Il ristorante perfetto non deve più sembrare perfetto
Menu corti, tavoli vicini, piatti da condividere e un’estetica quasi casuale: la nuova ristorazione vende sempre meno formalità e sempre più identità.